Boresha ham yako ya likizo kwa kutumia mvutaji sigara na kichocheo hiki rahisi cha ham ya kuvuta sigara. Badilisha ham yako ya kitamaduni kuwa kito cha ladha kwa kufuata hatua hizi rahisi. Hakuna haja ya mbinu ngumu - moto tu mvutaji sigara na uiruhusu ifanye uchawi wake.
Kwanza, chagua ham ya hali ya juu ambayo inafaa mapendeleo yako. Iwe ni nyama ya nguruwe iliyoingia ndani au isiyo na mfupa, hakikisha ni saizi inayofaa kwa mkusanyiko wako. Kisha, jitayarisha marinade ya ladha au kusugua ili kuingiza ham na ladha ya kupendeza.
Mchanganyiko wa viungo rahisi kama sukari ya kahawia, haradali, na viungo vinaweza kuinua ladha.
Mara ham yako imeandaliwa na mvutaji sigara yuko tayari, weka ham ndani na uiruhusu moshi kwa ukamilifu. Mchakato wa kuvuta sigara polepole huruhusu ladha kupenya nyama, na kusababisha ham ya juicy na ya moshi ambayo itakuwa kuu ya sikukuu yako ya likizo.
Angalia hali ya joto na wakati wa kuvuta sigara ili kuhakikisha matokeo bora. Kusudi ni kufikia nje uzuri wa caramelized na mambo ya ndani ya zabuni ambayo yatawaacha wageni wako wakishangaa kuhusu ham yako ya kuvuta sigara. Kwa kichocheo hiki cha moja kwa moja, unaweza kuchukua ham yako ya likizo kwa ujasiri kwa urefu mpya, ukimvutia kila mtu kwa uumbaji wako wa ladha na ustadi wa kuvuta sigara.
Ham iliyovuta sigara ni nini?
Ham ya kuvuta sigara ni njia ya kitamu ya kuandaa ham kwa kuipika polepole kwenye grill ya sigara kwa kutumia moto usio wa moja kwa moja. Unapotaka kujitengeneza mwenyewe, unafunika tu ham nzima iliyoponywa na kusugua kavu ya BBQ ya ladha na kuipika juu ya chips za kuni hadi inakuwa crispy na caramelized. Utaratibu huu hupa ham ladha ya kipekee na ya kupendeza.
Mchakato wa kufanya ham ya kuvuta sigara inahusisha kutumia grill ya kuvuta sigara, ambapo ham hupikwa polepole. Joto lisilo la moja kwa moja linamaanisha kuwa ham haiko moja kwa moja juu ya moto lakini hupikwa kupitia joto linaloizunguka.
Ufunguo wa ladha uko kwenye BBQ kavu kusugua, mchanganyiko wa viungo na viungo ambavyo unaweka kwenye ham kabla ya kuivuta. Mipako hii inaongeza ladha tajiri na huongeza uzoefu wa jumla.
Wakati wa kuandaa ham ya kuvuta sigara nyumbani, una uhuru wa kuchagua vipande vya kuni kwa kuvuta sigara, kukuwezesha kutoa ladha maalum kwa ham. Matokeo yake ni ham na nje ya crispy na utamu wa caramelized unaotokana na mchakato wa kupikia polepole. Kwa hiyo, ham ya kuvuta sigara kimsingi ni toleo la ladha na ladha la ham, iliyoandaliwa kwa uangalifu na makini kwa undani.
Pia Soma: Kichocheo cha Mkate wa Sourdough Pita
Tofauti kati ya Ham ya Kawaida na Ham ya Kuvuta
Kwa maneno rahisi, tunapozungumza juu ya "ham," kwa kawaida tunarejelea kipande cha nyama iliyokatwa kutoka kwa mguu wa nyuma wa nguruwe. Nyama hii huhifadhiwa kwa kuiloweka kwenye mmumunyo ulio na nitrati (uponyaji wa mvua) au kwa njia ya kitamaduni ya kuponya kavu na viungo kama chumvi. Hams huja katika aina mbalimbali, kama vile ham iliyotibiwa, ham safi, ham ya nchi, ham ya Msitu Mweusi, ham iliyokatwa kwa ond, ham iliyovuta mara mbili, na ham ya moshi ya hickory. Ni muhimu kutambua kwamba sio hams zote zinazovuta sigara.
Sasa, hebu tuzingatie ham ya kuvuta sigara. Hii kimsingi ni ham iliyotibiwa ambayo hupitia mchakato wa kupikia polepole juu ya joto lisilo la moja kwa moja katika mvutaji sigara. Matokeo yake ni ham ambayo inachukua ladha ya hila ya moshi. Ingawa ham nyingi unazopata kwenye maduka ya mboga tayari zimeponywa, sio zote hupitia mchakato wa kuvuta sigara.
Kwa ujumla, tofauti kuu iko katika mchakato wa kuvuta sigara. Ham ya kawaida huhifadhiwa kwa njia ya kuponya, wakati ham ya kuvuta inakwenda hatua zaidi, kupata safu ya ziada ya ladha kupitia kupikia polepole katika mvutaji sigara. Tofauti hii hutusaidia kuelewa aina mbalimbali za ham inayopatikana na hatua za ziada zinazohusika katika kufanya nyama ya nyama inayovuta sigara ionekane na ladha yake isiyo na moshi.
Jinsi ya Kuvuta Ham Kikamilifu
Uvutaji wa ham inaweza kuwa tukio la kupendeza la upishi, iwe wewe ni mvutaji sigara au mchomaji wa mara ya kwanza. Hapa kuna vidokezo vitano rahisi vya kuhakikisha unapika ham bora zaidi.
Wakati wa kuchagua ham yako, hakikisha kuwa umeuliza angalau robo tatu ya pauni ya ham kwa kila mtu kutoka kwa bucha yako au duka la mboga. Chagua nyama ya mfupa badala ya isiyo na mfupa, kwani mfupa hufanya kazi ya kuhami, kuzuia nyama kutoka kukauka wakati wa mchakato wa kupikia polepole. Kumbuka kwamba nyakati za kupikia zinaweza kutofautiana kulingana na ukubwa wa ham.
Chagua kuni sahihi ya kuvuta sigara ili kuongeza ladha ya ham yako. Applewood, miti ya cherry, pecan, na hickory ni chaguo bora ambazo hutoa ladha ya kupendeza ya moshi bila kuimarisha sahani.
Dumisha halijoto thabiti katika mvutaji sigara wakati wote wa mchakato wa kupikia. Mabadiliko ya ghafla ya joto yanaweza kusababisha nyama iliyopikwa kwa usawa, na kusababisha sehemu kavu au iliyochomwa na kituo cha baridi au kisichopikwa.
Jaribu kutumia viungo na kusugua tofauti ili kubinafsisha ladha ya ham yako. Rekebisha yako BBQ kusugua kwa kuongeza viungo na mimea uipendayo. Zingatia kujumuisha viungo vya viungo kama vile flakes za pilipili nyekundu na pilipili iliyosagwa kwa teke la ziada. Kunyunyiza ham na juisi ya apple au siki ya apple cider wakati wa kuvuta sigara huongeza unyevu na utamu. Baada ya kuvuta sigara, binafsisha ladha zaidi kwa kupaka maji ya maple, sukari ya kahawia, au asali.
Kwa glaze nene zaidi ya nje ya ham yako, tumia broiler. Weka ham ya kuvuta sigara chini ya broiler ya tanuri iliyowaka moto baada ya kutumia glaze, kuruhusu kuimarisha vizuri kwa dakika mbili hadi tatu tu. Kufuatia vidokezo hivi rahisi kutahakikisha ham yako ya kuvuta sigara ni kito cha upishi ambacho kinafurahia ladha yako ya ladha.
Pia Soma: Kichocheo cha Buns za Hamburger ya Sourdough: Jinsi ya Kutengeneza Maandazi ya Chachu
Tofauti kati ya Ham ya Kawaida na Ham ya Kuvuta
Je, uko tayari kutengeneza ham ya kahawia yenye sukari yenye ladha nzuri? Ni rahisi kuliko unavyofikiria! Kwa viungo vichache rahisi na muda kidogo, unaweza kuunda sahani ya kumwagilia kinywa ambayo kila mtu atapenda.
Ili kuanza, utahitaji ham ya mfupa ya kilo 8. Kusanya viungo vyako, ikiwa ni pamoja na sukari ya kahawia iliyokolea, chumvi ya bahari kuu, pilipili nyeusi, unga wa kitunguu saumu, paprika ya kuvuta sigara, poda ya vitunguu, pilipili ya cayenne, poda ya haradali, hisa ya kuku, na siki ya tufaa. Ladha hizi zitakusanyika ili kutoa ham yako uwiano kamili wa tamu na kitamu.
Kuandaa ham huchukua kama dakika 30, lakini wakati wote, pamoja na kupika, ni masaa 3 na dakika 30. Wakati wa kupikia ni masaa 3, kwa hivyo panga ipasavyo.
Ili kupata ladha zaidi, tayarisha glaze ya sukari ya kahawia ukitumia sukari ya kahawia isiyokolea, asali, maji ya nanasi, haradali ya Dijon, siki ya tufaha na siagi isiyo na chumvi.
Mchakato wa Kupika wa Kichocheo cha Ham Iliyotiwa Moshi
- Kabla ya kuanza, joto mvutaji sigara hadi digrii 250 Fahrenheit. Pia, pata sufuria ya aluminium inayoweza kutumika au sufuria kubwa ya chuma cha kutupwa na uinyunyize na dawa ya kupikia.
- Ifuatayo, weka ham kwenye sufuria, hakikisha kuwa upande wa mafuta unaelekea juu.
- Sasa, changanya sukari ya kahawia, chumvi bahari, pilipili nyeusi, unga wa vitunguu, paprika ya kuvuta sigara, unga wa vitunguu, pilipili ya cayenne, na unga wa haradali kwenye bakuli. Tumia vidole vyako kusugua mchanganyiko huu juu ya ham.
- Weka sufuria na ham katika mvutaji sigara, funga kifuniko, na uiruhusu kupika kwa saa.
- Wakati wa kupikia, changanya mchuzi wa kuku na siki ya apple cider kwenye bakuli ndogo.
- Baada ya saa ya kwanza, tumia baster ili kumwagilia baadhi ya hisa ya kuku na mchanganyiko wa siki juu ya ham. Unaweza pia kutumia chupa ya dawa kwa hili.
- Endelea kupika ham, ukiinyunyiza kila nusu saa, hadi uso ugeuke rangi ya dhahabu na joto la ndani lifikie digrii 140 Fahrenheit. Hii kawaida huchukua kama masaa 2 hadi 3.
- Wakati ham inapikwa, jitayarisha glaze. Weka sukari, asali, juisi, haradali, siagi, na siki kwenye sufuria juu ya moto wa wastani. Changanya kila kitu hadi kichanganyike vizuri.
- Acha glaze ichemke, ikikoroga mara kwa mara, hadi iwe mnene na kuwa kahawia iliyokolea, ambayo kwa kawaida huchukua kama dakika 15 hadi 20.
- Mara tu glaze iko tayari, iondoe kwenye moto na uiruhusu baridi kwa dakika 10.
- Wakati ham imekamilika, ondoa kutoka kwa mvutaji sigara. Tumia brashi ya keki ili kutumia glaze juu ya uso wake.
- Unaweza kutumikia ham mara moja ikiwa ungependa glaze ya kupoteza. Au, ikiwa unapenda glaze nene, weka ham chini ya broiler ya oveni iliyowashwa tayari hadi viputo vya kung'aa na kugeuka kuwa ya dhahabu, ambayo huchukua kama dakika 3.
- Hatimaye, chonga ham na kuitumikia moto. Furahiya ham yako ya kupendeza ya kuvuta sigara na glaze!
Acha Reply