Tuhitimishe mjadala unaoendelea kuhusu nyanya ni tunda au mboga. Nyanya, inayopatikana kwenye mmea wa Solanum lycopersicum, ina sifa za zote mbili. Bila kujali ni nani unayemuuliza, kuna ushahidi wa kutosha kutoka kwa mitazamo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na wanasayansi, wataalam wa upishi, na hata Mahakama Kuu ya Marekani.
Sehemu hii inayoweza kuliwa ya mmea ina vitamini nyingi, madini, nyuzinyuzi na potasiamu huku ikiwa na mafuta kidogo. Iwapo zililiwa mbichi au zimepikwa, nyanya hutoa faida za lishe. Zaidi ya hayo, zimejaa antioxidants na zina lycopene, kiwanja cha asili kinachohusika na rangi yao nyekundu, ambayo inaweza kuwa na jukumu katika kupunguza hatari fulani za magonjwa. Mjadala unaweza kuendelea, lakini uwili wa nyanya kama tunda na mboga ni jambo lisilopingika.
Kuelewa Tofauti Kati ya Matunda na Mboga
Tofauti kati ya matunda na mboga ni mizizi katika mchakato wa ukuaji wao. Kwa maneno ya msingi, matunda yanaendelea kutoka sehemu ya maua ya mmea, inayoitwa ovari. Awamu hii huanza baada ya maua ya maua na kuanguka. Ukuaji unapokomaa na kuiva, huainishwa kama tunda kutokana na kuwa na mbegu na kuwa na nyama tamu au wakati mwingine chungu inayoliwa. Matunda huwa na kiwango cha juu cha sukari, na hivyo kuchangia utamu wao wa asili.
Kinyume chake, mboga hujumuisha sehemu nyingine yoyote ya mmea, kama vile mabua ya kale, broccoli na vichwa vya cauliflower, na mizizi ya mboga za mizizi kama karoti na viazi.
Linapokuja suala la mtazamo wa upishi, tofauti inakuwa chini ya wazi. Kulingana na Insider, kuchanganyikiwa hutokea kwa sababu "mboga" ni zaidi ya uainishaji wa upishi kuliko moja ya mimea. Jikoni, matunda na mboga zimeainishwa kimsingi kulingana na ladha, na matunda kuwa matamu na mboga nyingi ni tamu. Kwa hivyo, aina hizi mbili hutumiwa kwa kawaida tofauti kama viungo katika sahani mbalimbali.
Je, Nyanya ni Tunda?
Katika ulimwengu wa mimea, nyanya huanguka katika jamii ya matunda. Hii ni kwa sababu yanakidhi vigezo vyote vya kuainishwa kuwa matunda. Kulingana na viwango vya mimea, matunda hutoka kwenye ovari, ambayo ni sehemu ya kike ya mmea. Ndani ya ovari, ovules ndogo hubadilika na kuwa mbegu, na hatimaye kutengeneza kile tunachojua kwa kawaida kama tunda.
Nyanya, kama maboga, pilipili, mbilingani, bamia, njegere, parachichi na maharagwe ya kamba, kufuata mchakato sawa wa ukuaji. Mara baada ya mmea wa nyanya kutoa maua ya njano, nyanya inatokea, ikiwa na kituo kilichojaa mbegu. Hii inalingana na sifa kuu za tunda.
Mtazamo huu wa mimea unatoa mwanga katika mjadala wa zamani wa iwapo baadhi ya vyakula ni matunda au mboga. Kwa kuelewa mchakato wa ukuaji, tunaweza kufahamu kwamba nyanya, licha ya uainishaji wao wa kawaida wa upishi kama mboga, kwa kweli ni matunda kutoka kwa mtazamo wa mimea.
Je, Nyanya ni Mboga?
Mnamo 1893, Mahakama Kuu ya Marekani ilisuluhisha mjadala kuhusu iwapo nyanya ni tunda au mboga katika kesi ya Nix v. Hedden. John Nix, msambazaji wa mazao, alipinga Sheria ya Ushuru ya Rais Chester A. Arthur ya 1883, akisema kwamba nyanya zinapaswa kutozwa ushuru kama matunda kutokana na uainishaji wao wa mimea. Hata hivyo, mahakama iliamua kuainisha nyanya kama mboga kwa madhumuni ya kutoza ushuru kutoka nje.
Idara ya Kilimo ya Marekani inaimarisha uainishaji huu, ikijumuisha nyanya katika kategoria ya "mboga nyekundu na chungwa" katika Miongozo yake ya Mlo kwa Wamarekani. Uainishaji huu unaenea hadi juisi ya nyanya 100% pia.
Kwa mtazamo wa lishe, nyanya hupatana na jamii ya mboga kutokana na ladha yao ya kitamu na maudhui ya chini ya fructose. Ingawa nyanya mbichi huonwa kuwa na sukari kidogo, inapoongezwa kwenye supu za makopo, michuzi, au juisi za matunda, viwango vya sukari hupanda sana. Asidi ya asili ya nyanya inaweza kusawazishwa na sukari nyeupe au soda ya kuoka, na kuongeza ladha ya mchuzi wa nyanya.
Bila kujali uainishaji wake kama tunda, nyanya ni mboga ambayo inaweza kutumika kwa aina mbalimbali, iwe ya kukaanga, kukaanga, au kufurahia saladi au sandwichi. Kula nyanya katika msimu huhakikisha ladha bora, lakini mbinu za kuhifadhi zinaweza kupanua kufurahia ladha yao ya majira ya joto mwaka mzima.
Habari zaidi:
- Slavin, Joanne L., na Beate Lloyd. "Faida za Kiafya za Matunda na Mboga". Maendeleo Katika Lishe, juzuu. 3, hapana. 4, 2012, ukurasa wa 506-516, doi:10.3945/an.112.002154
- Hadithi, Erica N et al. "Sasisho juu ya athari za kiafya za nyanya lycopene". Tathmini ya Mwaka ya Sayansi ya Chakula na Teknolojia, juzuu. 1, 2010, ukurasa wa 189-210. doi:10.1146/annurev.chakula.102308.124120
- "Ubora wa Matunda - Je! Matunda Yanapataje Ladha Yake?” Penn State Extension.
- "Ripoti za Marekani: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893)". Maktaba ya Congress.
- "Fanya Kila Bite Hesabu Kwa Miongozo ya Chakula". Miongozo ya Chakula, 2020.
Acha Reply