Je! unajua kuwa kando na maua ya nasturtium na maua ya waridi, kuna maua mengine mengi ambayo unaweza kula na kufurahiya? Watu wamekuwa wakitumia maua katika kupikia kwa maelfu ya miaka, kutoka Kichina cha kale, na Kigiriki, hadi nyakati za Kirumi.
Tamaduni tofauti zina njia zao za kuingiza maua katika sahani za jadi; kama Waitaliano wanaotumia maua ya boga na Wahindi wakiongeza maua ya waridi kwenye chakula chao. Kuongeza maua kwenye milo yako hakuleti rangi tu bali pia huongeza ladha za kipekee na mguso wa kufurahisha. Maua mengine yana ladha ya viungo, baadhi yana ladha ya mitishamba, na wengine ni harufu nzuri na ya maua.
Inashangaza ni chaguzi ngapi za kuchunguza! Kwa hivyo wakati ujao ukiwa jikoni, kwa nini usijaribu kutumia maua fulani yanayoliwa? Nani anajua, unaweza kugundua kiungo kipya unachopenda! Kuinua uzoefu wako wa upishi kwa kujaribu palette hii tofauti na ya rangi.
Kutumia Maua Ya Kuliwa Jikoni Mwako
Maua ya chakula yanaweza kuwa zaidi ya kugusa tu mapambo; wanaweza kuongeza mlipuko wa ladha na ubunifu kwenye milo yako. Badala ya kurusha tu petali za maua kwenye saladi au chai, zingatia kuviringisha aina za viungo, kama vile maua ya chive, kwenye unga wa tambi uliotengenezwa nyumbani. Jivunie kwa kujumuisha maua ya maua kwenye aiskrimu yako au kuchuna machipukizi ya maua, kama vile nasturtium, ili kuunda kibadala cha kipekee cha capers. Jaribu kutengeneza syrup rahisi ya maua kutoka kwa maua haya ili kuongeza ladha ya limau au Visa.
Uwezekano hauna mwisho; unaweza hata kujaza maua kama gladiolus, kufuata kichocheo sawa na maua ya boga yaliyojaa. Matokeo inaweza kuwa ya kushangaza ladha. Iwe unatafuta kujaribu ladha mpya au kuongeza mguso wa kisanii kwenye vyakula vyako, maua yanayoweza kuliwa yanatoa chaguzi mbalimbali za kusisimua kwa ajili ya uchunguzi wa upishi.
Pia Soma: Matunda 7 Unayofikiri Ni Mboga
Maua 40 Unaweza Kula
- Maua ya Familia ya Allium: Maua kutoka kwa familia ya allium, kama vitunguu, vitunguu saumu, vitunguu saumu na vitunguu saumu, sio tu ya kuliwa bali pia ni ya kitamu! Wanakuja katika ladha mbalimbali, kutoka kwa leek kali hadi vitunguu kali. Unaweza kula kila sehemu ya mimea hii.
- Maua ya radish: Maua ya radish huja kwa rangi tofauti na kuwa na ladha ya kipekee, ya pilipili.
- Maua ya Angelica: Kulingana na aina, maua ya angelica yanaweza kuwa nyepesi ya lavender-bluu au rose ya kina. Wana ladha sawa na pombe.
- Anise Hyssop: Maua na majani ya hisopo ya anise yana ladha ya hila ya anise au licorice.
- Maua ya Arugula: Maua ya Arugula ni madogo, yenye vituo vya giza na ladha ya pilipili kama majani. Wanaweza kuwa nyeupe, njano, au kuwa na michirizi ya zambarau iliyokolea.
- Kitufe cha Shahada: Petali za maua ya bachelor zinaweza kuliwa na zina ladha ya nyasi. Epuka tu kula calyx chungu.
- Maua ya Basil: Maua haya mazuri yanaonyesha rangi mbalimbali, kutoka nyeupe na nyekundu hadi lavender. Ladha yao inafanana na majani ya basil lakini ni laini.
- Balm ya nyuki: Maua mekundu yana ladha inayoburudisha ya mnanaa, ikitoa msokoto wa kipekee kwa matukio yako ya upishi.
- Borage: Inaangazia maua ya buluu yenye kupendeza, maua ya borage huleta ladha kama ya tango, na kutoa nyongeza ya kupendeza kwa sahani zako.
- Calendula/Marigold: Chaguo nzuri kwa matumizi ya upishi, maua ya calendula huleta teke la pilipili, tamu na la viungo. Rangi yao ya dhahabu ya wazi huongeza kupasuka kwa rangi kwa chakula chochote.
- Carnations/Dianthus: Petals ya maua haya hubeba utamu wa asili mara moja kutengwa na msingi. Ingiza katika ladha ya maua, ambayo huakisi harufu yao ya kupendeza na yenye harufu nzuri.
- Rose: Ondoa msingi mweupe chungu kutoka kwa waridi, na petali zilizobaki hutoa ladha ya manukato, nzuri kwa kuelea kwenye vinywaji au kunyunyiza juu ya dessert. Roses zote zinaweza kuliwa, na aina nyeusi zina ladha iliyotamkwa zaidi.
- Rosemary: Maua ya rosemary yana toleo laini la ladha ya mimea. Wanafanya kupamba nzuri kwa sahani zinazojumuisha rosemary.
- Sage: Maua ya sage yana ladha ya hila sawa na majani.
- Maua ya Boga na Maboga: Maua ya boga na malenge ni bora kwa kujaza, kila moja ikiwa na ladha kidogo ya boga. Kumbuka kuondoa stameni kabla ya kutumia.
- Chervil: Maua maridadi na ladha ya anise.
- Chicory: Petals na buds za chicory hutoa ladha ya udongo yenye uchungu na inaweza kuchujwa.
- Chrysanthemum: Mama, wanaopatikana kwa rangi mbalimbali, wana ladha chungu kidogo kuanzia peremende hadi yenye ukali. Petals tu hutumiwa.
- Cilantro: Iwe unapenda au unachukia maua, yanashiriki ladha ya nyasi ya mimea. Ni vyema kuzitumia zikiwa safi, kwani haiba yake hupungua inapopashwa joto.
- Maua ya machungwa (machungwa, limao, chokaa, zabibu, kumquat): Maua ya machungwa yana harufu nzuri na yenye nguvu. Watumie kidogo, au wanaweza kufanya sahani yako iwe na harufu nzuri sana.
- Mpenzi: Maua ya karafuu ni matamu kwa kugusa ladha ya liquorice.
- Dandelion: Maua ya Dandelion huongeza ladha ya kipekee kwa sahani.
- Bizari: Maua ya bizari ya manjano yana ladha sawa na majani ya mimea.
- Daisy ya Kiingereza: Ingawa sio petals za kupendeza zaidi, petals za daisy za Kiingereza zina ladha chungu. Hata hivyo, huongeza rufaa ya kupendeza ya kuona kwa chakula chako!
- Fenesi: Furahia mwonekano wa maua ya manjano ya shamari na ladha ya hila ya kileo, ikiakisi mimea yenyewe.
- Fuchsia: Maua ya rangi ya fuchsia huongeza mguso mzuri kama mapambo kwenye sahani zako.
- Mshangao wa Gladiolus: Kwa kushangaza, gladioli inaweza kuwa isiyo na maana, lakini inaweza kuingizwa au kuondolewa kwa petals kwa kuongeza ya kuvutia kwa saladi.
- Hibiscus Wonder: Inajulikana sana kwa chai ya hibiscus, ladha ya cranberry yenye nguvu ni tart na inapaswa kutumika kwa kiasi kikubwa.
- Umaridadi wa Hollyhock: Licha ya ladha yake isiyopendeza na ya mboga, maua ya hollyhock huleta mwonekano wa kupendeza na wa kuliwa kwa mapambo yako.
- Wasiokuwa na subira: Maua haya hayana ladha kali lakini hufanya kazi vizuri kama mapambo mazuri au kwa kutengeneza chipsi za peremende.
- Jasmine: Inajulikana kwa harufu yao kali, maua haya hutumiwa kwa kawaida katika chai. Wanaweza pia kuongeza utamu wa desserts, lakini kidogo huenda kwa muda mrefu.
- Johnny Jump-Up: Maua haya ni ya kupendeza na ya kitamu ambayo hutoa ladha ya hila ya minty inayosaidia saladi, pasta, sahani za matunda na vinywaji.
- Lavender: Kwa asili yake tamu, manukato, na manukato, maua ya lavender ni nyongeza ya kila aina kwa mapishi ya kitamu na matamu.
- Verbena ya limao: Maua madogo meupe-nyeupe yana harufu ya kupendeza ya limau, na kuifanya kuwa kamili kwa kunyunyizia chai na kuongeza mguso wa machungwa kwenye desserts.
- Chamomile: Maua haya madogo, kama daisy huleta ladha tamu na hutumiwa kwa kawaida katika chai. Walakini, watu walio na mzio wa ragweed wanapaswa kuwa waangalifu.
- Lilac: Maua yana harufu kali, kama machungwa iliyochanganywa na maua. Wanaonja kama harufu.
- Panya: Kwa kushangaza, maua yana ladha ya mint. Wengine wana nguvu zaidi kuliko wengine.
- Nasturtium: Maua haya ni maarufu sana kula. Wao ni mkali na ladha tamu na kumaliza spicy. Baada ya maua, maganda ya mbegu pia ni ya kitamu. Unaweza kutumia maua kwa njia nyingi, kama vile kujaza au kuongeza saladi.
- Oregano: Maua ya oregano ni mazuri na ya hila, kama toleo nyepesi la majani.
- Pansi: Petali zinaweza zisionekane sana, lakini ukila ua lote, utapata ladha zaidi.
Pia Soma: Uzazi wa Mimea: Ufafanuzi, Aina na Mifano
Jinsi ya Kula Maua kwa Usalama
Kula maua kunaweza kuonekana kuwa nzuri, lakini pia kunaweza kuwa hatari. Usijali, ingawa. Hapa kuna vidokezo vya kukusaidia kula maua kwa usalama:
- Shikilia maua unayojua ni salama kuliwa. Ikiwa huna uhakika, angalia kitabu kuhusu maua ya chakula.
- Ni bora kula maua uliyopanda mwenyewe au yale unayojua hayajatibiwa kwa kemikali. Maua kutoka kwa maduka au vitalu vinaweza kuwa na dawa juu yao.
- Epuka kula maua kutoka kando ya barabara au bustani za umma. Wanaweza kuwa na dawa au uchafuzi wa gari juu yao.
- Kula tu petali za maua, na uondoe pistils au stameni kwanza.
- Ikiwa una mzio, kuwa mwangalifu unapojaribu maua ya chakula. Wanaweza kufanya mizio yako kuwa mbaya zaidi.
- Weka maua yako safi kwa kuyaweka kwenye taulo za karatasi zenye unyevunyevu na kuyahifadhi kwenye chombo kilichofungwa kwenye friji. Wanaweza kudumu hadi siku 10 kwa njia hii. Ikiwa zitaanza kunyauka, unaweza kujaribu kuziweka kwenye maji ya barafu ili kuzivuta.
Acha Reply