Hayu urang ngeureunkeun perdebatan anu lumangsung ngeunaan naha tomat mangrupikeun buah atanapi sayuran. Tomat, kapanggih dina tutuwuhan Solanum lycopersicum, mibanda kualitas duanana. Henteu paduli saha anu anjeun naroskeun, aya bukti anu cekap tina sababaraha sudut pandang, kalebet para ilmuwan, ahli kuliner, bahkan Mahkamah Agung AS.
Bagian anu tiasa didahar tina pepelakan ieu beunghar ku vitamin, mineral, serat, sareng kalium bari rendah lemak. Naha didahar atah atanapi asak, tomat nawiskeun mangpaat gizi. Salaku tambahan, aranjeunna dipak ku antioksidan sareng ngandung lycopene, sanyawa alami anu tanggung jawab kana warna beureumna, anu tiasa maénkeun peran pikeun ngirangan résiko panyakit. Perdebatan tiasa tetep, tapi sifat ganda tomat salaku buah sareng sayuran henteu tiasa ditolak.
Ngartos Kontras Antara Buah sareng Sayuran
Bédana antara bungbuahan sareng sayuran didasarkeun dina prosés kamekaranana. Dina istilah dasar, bungbuahan tumuwuh tina bagian kembangan tutuwuhan, disebutna ovarium. Fase ieu dimimitian saatos kembangan mekar sareng gugur. Nalika tumuwuhna asak sareng asak, éta digolongkeun kana buah kusabab ngandung siki sareng gaduh daging anu amis atanapi kadang haseum. Buah condong leuwih luhur kandungan gula, nyumbang kana rasa amis alam maranéhanana.
Sabalikna, sayuran ngawengku sagala bagian tutuwuhan sejenna nu bisa didahar, kayaning gagang daun kale, brokoli jeung kembang engkol huluna, sarta tubers tina akar sayuran kawas wortel jeung kentang.
Lamun datang ka sudut pandang kuliner, bédana janten kirang jelas. Numutkeun Insider, kabingungan timbul sabab "sayur" langkung tina klasifikasi kuliner tibatan botani. Di dapur, bungbuahan sarta sayuran utamana digolongkeun dumasar kana rasa, kalawan bungbuahan anu amis sarta lolobana sayuran anu gurih. Hasilna, dua kategori ieu ilahar dipaké béda salaku bahan dina rupa masakan.
Naha Tomat mangrupikeun Buah?
Di dunya tatangkalan, tomat digolongkeun kana kategori bungbuahan. Ieu kusabab aranjeunna nyumponan sadaya kriteria pikeun digolongkeun kana buah. Nurutkeun standar botani, bungbuahan asalna tina ovarium, nu mangrupa bagian bikang tina tutuwuhan. Dina ovarium, ovules leutik robah jadi siki, antukna ngabentuk naon ilahar urang kenal salaku buah.
Tomat, sapertos waluh, paprika, terong, okra, kacang polong, alpukat, sareng kacang senar., nuturkeun prosés tumuwuh sarupa. Sakali tutuwuhan tomat ngahasilkeun kembang konéng, tomat muncul, ngandung puseur ngeusi siki. Ieu aligns jeung ciri dasar buah.
Perspéktif botanis Ieu sheds lampu dina perdebatan umur-lami ngeunaan naha pangan tangtu bungbuahan atawa sayuran. Ku ngartos prosés tumuwuhna, urang tiasa ngahargaan yén tomat, sanajan klasifikasi kuliner umumna salaku sayuran, memang buah tina sudut pandang botani.
Naha Tomat mangrupikeun Sayuran?
Dina 1893, Mahkamah Agung AS netepkeun perdebatan ngeunaan naha tomat mangrupikeun buah atanapi sayuran dina kasus Nix v. Hedden. John Nix, distributor ngahasilkeun, dilombakeun Présidén Chester A. Arthur urang Tariff Act of 1883, arguing yén tomat kudu taxed salaku bungbuahan alatan klasifikasi botanis maranéhanana. Tapi, pangadilan maréntah dina ni'mat categorizing tomat salaku sayuran keur kaperluan perpajakan impor.
Dinas Pertanian AS nguatkeun klasifikasi ieu, kalebet tomat dina kategori "sayuran beureum sareng jeruk" dina Pedoman Diét pikeun Amérika. Klasifikasi ieu ngalegaan ka 100% jus tomat ogé.
Tina sudut pandang gizi, tomat cocog sareng kategori sayuran kusabab rasa gurih sareng eusi fruktosa anu rendah. Sanajan tomat atah dianggap low di gula, lamun ditambahkeun kana soups canned, saos, atawa juices buah, tingkat gula nyata naek. Kaasaman alami tomat tiasa saimbang sareng saciwit gula bodas atanapi baking soda, ningkatkeun rasa saos tomat.
Henteu paduli klasifikasina salaku buah, tomat mangrupikeun sayuran anu serbaguna anu ngalengkepan sagala rupa masakan, naha dipanggang, dipanggang, atanapi dinikmati seger dina salad atanapi sandwich. Dahar tomat dina usum ngajamin rasa anu pangsaéna, tapi metode pelestarian tiasa manjangkeun kanikmatan rasa usum panasna sapanjang taun.
Émbaran salajengna:
- Slavin, Joanne L., sareng Beate Lloyd. “Mangpaat Kaséhatan Buah jeung Sayuran. " Kamajuan Dina Gizi, vol. 3, henteu. 4, 2012, kaca 506-516, Doi:10.3945/an.112.002154
- Carita, Erica N dkk. “Pembaruan ngeunaan épék kaséhatan tomat Lycopene. " Tinjauan Taunan Élmu Pangan sareng Téknologi, vol. 1, 2010, kc. 189-210. doi:10.1146/annurev.food.102308.124120
- "Kualitas Buah - Kumaha Buah Kéngingkeun Rasana?"Penn State Extension.
- "Laporan AS: Nix V. Hedden, 149 US 304 (1893). " Perpustakaan Kongrés.
- "Jieun Unggal kacamatan diitung ku Pedoman dietary. " Pedoman dietary, 2020.
Leave a Reply