Botanistii spun ca rosiile sunt fructe si multi oameni stiu acest lucru. Dar în Statele Unite, roșiile sunt considerate legal legume. În 1893, Curtea Supremă a decis că roșiile ar trebui clasificate drept legume din cauza modului în care sunt utilizate și percepute de către public. Această decizie a fost luată deoarece legumele erau impozitate la acea vreme, spre deosebire de fructe.
De obicei, fructele conțin semințe și au nevoie de polenizare pentru a crește, ajutând la răspândirea speciilor de plante. Legumele, pe de altă parte, sunt părți ale plantelor, cum ar fi tulpinile, frunzele, rădăcinile și bulbii care sunt consumate. Uneori, există dezacord cu privire la clasificare, mai ales având în vedere dulceața sau gustul anumitor fructe și legume.
Acum, să explorăm câteva fructe care sunt considerate în mod obișnuit legume datorită modului în care sunt folosite și percepute. Această listă s-ar putea să te surprindă.
De ce unele fructe se numesc legume?
Te-ai întrebat vreodată de ce numim anumite fructe legume? Răspunsul poate fi mai simplu decât crezi. Aceste fructe, cum ar fi roșiile, vinetele și dovleceii, nu au dulceața asociată fructelor bogate în zaharuri naturale. Drept urmare, oamenii care le-au pregătit și gătit au decis să le plaseze în categoria legume. Această clasificare le-a grupat cu alte legume adevărate derivate din frunzele, tulpinile, rădăcinile, tuberculii, bulbii sau chiar florile unei plante, cum ar fi broccoli.
Luați în considerare un fel de mâncare precum ratatouille, constând din roșii, vinete și dovleac. Din punct de vedere botanic, este în esență o salată de fructe coapte. În ciuda faptului că sunt percepute în mod obișnuit ca legume, aceste ingrediente sunt, de fapt, fructe.
Această confuzie culinară apare din cauza gustului lor savuros și a conținutului scăzut de zahăr, ceea ce duce la plasarea lor în categoria legumelor. Așadar, data viitoare când vă bucurați de un fel de mâncare pe bază de roșii, amintiți-vă că, din punct de vedere tehnic, este un fruct care se mascadă ca o legumă în lumea tradițiilor culinare.
7 fructe despre care credeți că sunt legume
1. Bame
În ultimii ani, bamele a câștigat popularitate, deși nu a atins statutul de trendy al legumelor precum varza kale sau conopida. Cu toate acestea, își pune amprenta și ar putea deveni următorul lucru important.
Interesant este că, în ciuda faptului că este denumită în mod obișnuit o legumă, bamele este din punct de vedere tehnic un fruct. Întreaga păstaie, umplută cu semințe, este comestibilă și poate atinge o lungime de până la șapte inci. Dacă okra continuă să atragă atenția, s-ar putea să fie celebrată în curând drept cel mai recent fruct „it” din lumea alimentelor nutritive. Așadar, fiți cu ochii pe această legumă versatilă și gustoasă, sau ar trebui să spunem fructe, deoarece își face loc în lumina reflectoarelor tendințelor de alimentație sănătoasă.
Citeste si: Reproducerea plantelor: definiții, tipuri și exemple
2. Vinetele
Vinetele sunt adesea tratate ca legume și este rar să le găsiți consumate crude. Au un gust savuros cu o notă de amărăciune, dar nu sunt niciodată dulci. Interesant este că, în ciuda percepției noastre, vinetele nu sunt legume; sunt fructe și, mai precis, fructe de pădure – deși sunt neobișnuit de mari. Ar putea fi o surpriză, dar imaginația de a arunca o vinete într-un smoothie nu este un gând obișnuit pentru mulți.
Savurate de obicei în mâncăruri gătite, vinetele nu sunt asociate în mod obișnuit cu lumea fructelor sau a fructelor de pădure. Clasificarea lor unică ca fructe de pădure ne provoacă înțelegerea obișnuită. Deși s-ar putea să nu își găsească drumul într-un smoothie cu fructe în curând, este intrigant să descoperiți adevărul botanic despre vinete și statutul lor de fructe de pădure. Data viitoare când pregătiți sau savurați un fel de mâncare pe bază de vinete, amintiți-vă că aveți de-a face cu o boabă gigantică, mai degrabă decât cu o legumă tradițională.
3. Castraveții ca fructe
Castraveții aparțin aceleiași familii ca dovleceii și dovleceii și, la fel ca aceste rude, sunt considerați fructe. Imaginează-ți un castravete pe viță de vie, cu o floare încă conectată la sfârșit – începe să aibă sens, nu-i așa?
Castraveții, dovleceii și dovleceii au o legătură strânsă cu familia, toate încadrându-se în categoria botanică a fructelor. Asemănarea devine clară atunci când observi un castravete atârnând de plantă, rămășițele unei flori încă agățate de capătul ei. Este o reamintire a faptului că, în ciuda faptului că sunt tratați în mod obișnuit ca legume în contexte culinare, castraveții sunt, de fapt, fructe.
Definiția botanică a fructelor include orice ovar matur al unei plante cu flori, iar castraveții se potrivesc acestei descrieri. Așadar, data viitoare când veți savura un castravete crocant, amintiți-vă de legăturile sale botanice cu dovleci și dovlecei și apreciați natura intrigantă a acestor legume aparent simple care sunt, în realitate, fructe.
4. Măsline
Când vine vorba de măsline, mă gândeam la ele ca la legume, nu la fructe. Cu toate acestea, se dovedește că măslinele sunt într-adevăr fructe, deoarece provin din floarea măslinului. În lumea plantelor, un fruct se formează din ovarul matur al unei plante, iar acest ovar este de obicei situat în floare. Acesta este motivul pentru care multe articole la care ne referim în mod obișnuit drept legume sunt din punct de vedere tehnic fructe - își au rădăcinile în floare.
Așa că, data viitoare când cineva întreabă despre măsline, amintiți-vă că sunt fructe, nu legume. Totul este despre de unde vin ei în ciclul de viață al plantelor. Această perspectivă ne ajută să înțelegem că, deși măslinele ar putea să nu pară fructe tradiționale, ele împărtășesc aceeași clasificare botanică datorită originii lor în floarea măslinului.
Citeste si: Cum să crești rucola în grădina ta
5. Ardei
Știați că ardeii sunt de fapt fructe? Da, chiar și habanero-ul fierbinte! Poate părea ciudat pentru că adesea ne gândim la fructe ca fiind dulci și suculente, cum ar fi merele sau căpșunile. Dar fie că este vorba de un ardei gras blând sau de un habanero super picant, toate provin din flori, ceea ce le face fructe.
Luați habaneroul, de exemplu. Este incredibil de fierbinte — de 70 de ori mai fierbinte decât un jalapeño! Cu toate acestea, botanic vorbind, se încadrează în categoria fructelor. Acest lucru poate părea ciudat, deoarece de obicei asociem fructele cu dulceața, dar este adevărat.
Așa că, atunci când ronțăi un ardei gras crocant sau simți arsura de la un habanero picant, amintește-ți că de fapt te bucuri de fructe. Ardeii au toate formele, dimensiunile și nivelurile de picante, dar toți împărtășesc aceeași clasificare botanică ca și fructele, deoarece provin din flori.
6. Dovlecei și dovlecei
Dovleceii și dovleceii, care includ dovleceii sau dovleceii de vară, își încep călătoria ca fructe pe o viță de vie. Aceste plante se bazează pe polenizare pentru a crește. Deși ar putea părea derutant, fructele sunt în esență „ovarul cărnos sau uscat matur al unei plante cu flori” care conține semințe. În termeni mai simpli, când vezi dovleci și dovlecei crescând pe viță de vie, sunt ca versiunea fructelor plantei. Acest proces începe cu o floare pe viță de vie, iar prin polenizare se dezvoltă fructele.
Imaginează-ți astfel: floarea plantei este fertilizată, iar ovarul (partea care deține semințele) începe să se transforme în ceea ce recunoaștem ca dovleci sau dovleac. Așadar, când te gândești la fructe, nu te limita doar la cele dulci și suculente; includeți și aceste legume, cum ar fi dovleceii și dovleceii, în categorie. Este posibil să nu aibă gust de fructe tipice, dar împărtășesc același proces de creștere, care provine din ovarul polenizat al unei plante cu flori.
7. Fasole verde
Fasolea verde s-ar putea să te surprindă – de fapt seamănă mai mult cu fructele decât cu legumele. Când copiii nu vor să-și mănânce verdeața, părinții le reamintesc adesea să-și mănânce legumele. Dar dacă ți-am spune că fasolea verde este din punct de vedere tehnic fructe? E adevărat! Deși s-ar putea să nu aibă gust dulce precum fructele tradiționale, fasolea verde conține semințe în interiorul păstăilor lor, la fel ca multe fructe. Aceste semințe ajută planta să se reproducă, care este o caracteristică cheie a fructelor.
Gândește-te: atunci când muști o fasole verde, de fapt muști o păstaie care conține semințe. Aceste semințe au potențialul de a crește în plante noi dacă sunt replantate. De aceea, din perspectivă botanică, fasolea verde este clasificată drept fructe.
Așadar, data viitoare când încerci să convingi un pretențios să se bucure de fasolea verde, poți să le spui că mănâncă fructe! S-ar putea să-i facă mai interesați să încerce aceste păstăi hrănitoare. La urma urmei, cine poate rezista unui fruct gustos?
Lasă un comentariu